中国特别是在中小城镇中分布着固液分离设备很多的食物加工企业,这些企业的现代化程度和出产规模日益进步,可是发生的废水水质恶劣,废水量不断添加,对环境危害非常严峻。食物工业包含饮料工业是耗水大户,这些耗用的水仅少部分用于食物出产自身,大多数是用于食物出产过程洗刷和清洗的,因而完全可以将这些废水加以收回利用。基本上以粮食为首要原料的发酵工业所发生的污染物首要是因为粮食未被充分利用形成的,因而,排入水环境的污染物绝大多数是具有收回价值的商品和副商品。 
现代废水处置技能分三类：物理处置法，化学处置法，生物化学处置法。物理处置法包含：沉积法，过滤法，离心别离法，浮选法；化学处置法包含：混凝法，中和法，氧化还原法，电解法，萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法；生物化学处置法：活性污泥法，生物膜法氧化塘法，土地处置法。别的还有一些新技能，如酶促降解法，高效降解菌的运用，超声波技能的运用，磁别离法，超临界水氧化法，电极生物膜法等。 3废水处置 
3.1衡量废水污染程度及废水特性的目标：生物需氧量BOD，化学需氧量BOD，总悬浮固体TSS，挥发性悬浮固体VSS，养分物，酸度和碱度，温度，有毒物质等。 3.2物理处置办法：物理处置法是指运用物理效果改动废水成分的处置办法。用于食物工业废水处置法有筛滤、撤消、调理、沉积、气浮、离心别离、过滤、微滤等。前五种技术多用于预处置或一级处置，后三种首要用于深度处置。 
3.2.1筛滤 
筛滤是预处置中运用最广泛的一种办法。首要效果是从废水中别离出较粗的分散性悬浮固体物。运用的设备有格栅和格筛。格栅阻拦较粗的悬浮固体，起效果是维护水泵和后续处置设备。 
3.2.2撤消 
某些食物工业废水中含有很多的油脂，这些油脂必须在进入生物处置技术前予以除掉，否则会形成管道、水泵和一些设备的阻塞，也会对生物处置技术形成影响。别的油脂除掉并收回有较大经济价值。 
废水中油脂可分为游离漂浮状和乳化状两类。通常隔油池除掉漂浮状油脂，去掉率可达90%以上。如处置中设有调理池或沉积池，可节省出资和占地。 
3.2.3调理 
关于税制水量改变起伏大的食物工业废水，设置调理池对废水的水质和水量进行调理。 
3.2.4沉积 
沉积是用来除掉原废水中无机固体物和有机固体物，以及别离生物处置技术中的固相和液相。用沉砂池除掉原废水中的无机固形物；用初沉池除掉原废水中的有机固形物；用二沉池别离生物处置技术中的生物相和液相，沉砂池通常设在格栅和格筛之后。为了在铲除中防止废水中有机物固体在沉砂池发生沉积可选用曝气沉砂池。选用初沉池可下降后续作业担负。按池中水流方向分平流沉积池，竖流

沉积池，辐流沉积池。